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▲香蕉價格波動大,一年四季從一斤8元到80元都有可能。(圖/視覺中國)高雄二胎

生活中心/綜合報導

今年夏季香蕉盛產,一斤跌破10元,有些水果賣場甚至大打促銷戰,下殺到一斤8元,主婦忍不住買了兩串。然而大家都知道香蕉熟超快,尤其在動輒35度高溫的夏天,兩天就能讓一串香蕉從黃皮變黑皮。該如何讓香蕉「慢熟」?其實整串放冰箱便可保鮮,但缺點是皮會變得乾乾黑黑不討喜。主婦分享1招保鮮法,可讓香蕉多保存10天,且冰在冰箱裡皮也不會發黑。?

▲香蕉用錫箔紙緊緊包裹,接著放進冰箱保存,是不是超簡單!(圖/記者廖明慧攝,下同)高雄二胎高雄二胎

首先先將每一根香蕉連蒂頭一起剪下,接著用錫箔紙緊緊包裹,讓它與空氣隔絕,然後就可以進冰箱保存啦!香蕉進冰箱後,其實就達成了慢熟的目的,包上鋁箔紙,則可使表皮顏色不發黑。經過實際實驗,香蕉在第10天的時候,表皮雖然多了一些芝麻斑點,但撥開後依然新鮮美味。

▲10天候香蕉皮上雖然多了些斑點,依舊新鮮美味。

香蕉營養價值高,可抑制食慾、提高運動表現、舒緩憂鬱情緒、富含纖維讓排便更順暢,好處多多不生枚舉,最重要的是口感香甜,不僅是小朋友的最愛,更是受到外國人的歡迎,世大運選手村一天至少需要消耗掉2500公斤的香蕉,堪稱台灣水果之王!大家都知道香蕉的好,但也知道香蕉熟超快,有了錫箔紙保鮮法後,網友試過紛紛大讚「終於可以買一整串了」、「一斤8元快搶!買誰知道下週會不會變成80元?」

夏天香蕉有慢熟法,冬天當然也有催熟法囉!綠綠的生香蕉想吃卻吃不了?此時可將一串香蕉與2-3顆蘋果(或1個成熟木瓜)放在同一個紙袋裡,常溫下1-2天可催熟(別放冷氣房和冰箱)。

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